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Para obtener las tortillas se necesitan 3 pasos primordiales el nixtamal la masa y por ultimo las tortillas El maíz está listo para ser molido en el metate de piedra o en el molino de mano casero o para ser llevado al molino público Sus mazorcas se pueden consumir cocidas o asadas sus granos se utilizan en ensaladas para hacer tortillas atoles tamales palomitas de maíz entre muchos otros

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